hur knivar ränta kök

hur knivar ränta kök

Om professionella kockar hade att välja ett kök verktyg de hittar oumbärlig , säkerligen kökskniv skulle vara deras val . Och det är inte konstigt : Köksknivar hjälp i varje skede av matlagning , från förberedelse till hacka ingredienserna och sedan skära den färdiga produkten. Tänk dig en maträtt som kyckling francaise : Kniven fjärilar det kotlett , sedan skivor citronerna till såsen , kotletter persiljan kastade in senare och slutligen delar ut portioner . Att veta vad som skiljer en bra kniv från en stor kniv kan göra hela skillnaden .
1
överväga om en kniv är smidd ( hand-formade efter en intensiv värme process ) eller stämplade ( tillplattad . i form av standard fräsar ) . Eftersom de är starkare och mer hållbara , kostnadseffektiva smidda knivar mer . Professionella kockar använt falska knivar nästan uteslutande .
2 .
Håll en kockkniv att överväga dess handtag . Leta efter en robust handtag som inte är så tung du måste lägga ner i mitten av hugga bara för att ge din hand vila . Om att hitta en bekväm handtag är ditt mål , anser nyare knivar med ergonomiskt handtag .
3 .
Test stek knivar för skärpa och enkel klippa . Straight-edge blad styckat kött enkelt utan att riva , som sågtandade blad gör .
4 .
Välj paring knivar som kan utföra många uppgifter , från peeling äpplen till malning salladslök . Det innebär att bladet bör vara minst 3 inches . Du behöver inte att betygsätta dem som smidda eftersom du inte kommer att använda en kniv för tunga kök kapning . Betygsätt paring knivar på skärpan ( förmåga att skära smidigt ) och flexibilitet ( förmåga att komma under fjäderfä huden) .
5 .
Betygsätt en räfflad kniv av sin sågning rörelse . Fundera på hur lätt kniven skivor bröd , kakor och deg . Spetsiga inskärningar göra detta bättre än Scalloped inskärningar , som inte ger tillräckligt grepp . Välj sågtandade knivar med böjlig , 10-tum till 12- tums blad .
6 .
bedöma en urbening kniv av sin spets , som bör vara tillräckligt skarp för att bryta igenom fjäderfä huden . Bladet ska vara raka och smala så att det är lätt att glida in fläckarna för att skilja kött från ben . En urbening knivens handtag bör göras så att det inte blir hal även när överdragna med fett och fett . De bästa urbening Knivarna är ca 6 inches lång .

tips och varningar


  • Du behöver inte köpa en separat kniv för biffar , hacka , urbening eller fanersvarvning . Tillverkare sådan Kai och Wusthof har var utformade en modell som kan utföra alla dessa funktioner .


  • Relaterade artiklar


    hur man byter en fläkt köksfläkt
    hur måla knoppar köksspisen
    hur du väljer en köksfläkt
    hur knivar ränta kök
    hur man gör pizza box Solköken
    shampooers vs ångkokare