Skillnader mellan tungt kräm, ljuskräm u0026 piskningskräm

Skillnader mellan tungt kräm, ljuskräm u0026 piskningskräm

  Före den industrialiserade tillverkningsprocessen fick människor nydragen mjölk att sitta en dag så att mjölkfettet skulle flyta till toppen. Idag separerar centrifugerna grädden från mjölken i en snabbare och mer steril miljö. Mjölkfettet blir då grädde och smör. USDA har vissa krav för märkning av olika typer av krämer, och tung kräm, ljuskräm och piskad kräm har alla olika märkningsspecifikationer.

Heavy Cream

Enligt USDA måste tung kräm ha minst 36 procent mjölkfett men kan ha mer. Tung kräm har en tjock konsistens och är mer mångsidig än lättare krämer. Cream med hög fetthalt kommer att bli en mer stabil piskad kräm. Tung kräm motstår curdling när den upphettas och används oftast för att göra chokladprodukter, vanilter, glass, puddingar, soppor och såser. Tung kräm är också perfekt för att göra hemlagat smör. Äkta tung grädde får inte innehålla skummet eller mager mjölk.

Ljuskräme

Ljuskräm måste ha minst 18 procent fett men mindre än 30 procent för att passa denna etikett. Oftast har ljuskräm dock en fetthalt på ca 20 procent. Ljuskräm kallas också bordkräm eller kaffekräm och är inte whippable på grund av lägre fettinnehåll. Kokning eller hög värme gör att ljuskräm skiljer sig åt, så om du använder den för en sås, värm den långsamt och ta av den från värme innan den börjar bubbla.

Whipping Cream

Piskräm är något annorlunda än tung grädde. Fettinnehållet för vispgrädde måste vara minst 30 procent. USDA kallar whipping cream 'light whipping cream', och det kan inte ha mer än 36 procent mjölkfett. Det används oftast som en garneringskomponent. Du kan lägga till lite citronsaft till det för att göra en ersättning för sur grädde också. På grund av det lägre fettinnehållet kan piskräm ha karagentan tillsatt till det. Carageenan är ett förtjockningsmedel härrörande från röd tång. Det är en FDA-godkänd tillsats, även om det finns viss oro för cancerrisker.


Relaterade artiklar


  • Över grundvattenpumpens underhåll
  • Hur man installerar en GE Space Saver Mikrovågsugn
  • Hur man får dieselbränsle lukt ur en snowboardjacka
  • Hur man stryker en Khaki Navy Uniform
  • Tile Floor Cleaning Solutions
  • Hur man tar bort gammal hund urin
  • Hur man tar bort gula åldersfläckar från barnkläder
  • Bästa sättet att rengöra en kaffekanna
  • Hur man rengör svart skala byggnad i en jet tub
  • Hur man identifierar rakt rakhyvelmaterial
  • Hur man installerar ett värmeelement i en Kenmore-torktumlare
  • Hur man gör din egen luftfräschare för ett ugnsfilter
  • Hur man rengör espresso kaffebryggare
  • Hur man felsöker ljud i luftkonditioneringsapparater
  • Kläder av hampa
  • Hur gör kemiska fria tygmjukgörare hemma
  • Enkla sätt att vika servetter
  • Pneumatisk Tryck Vs. Hydraulisk press
  • Hur man bryr sig om bomullstyg
  • Så här skickar du Roomba hem till Dock