Hur man röker med Wild Cherry Wood

Hur man röker med Wild Cherry Wood

 

1.

Marinera kycklingen eller köttet i minst sex timmar, även om du bara använder en torr gnidning.

2.

Soak kirsebärträflisen innan du lägger dem till rökaren, för att tillåta en långsam smolder och bättre krydda köttet. Du kan blötlägga dem i vatten, whisky, vin, öl eller annat smakämne. Starkare smaker bör blötläggas i högst 15 minuter.

3.

Låt de vilda körsbärsträdorna droppa innan de läggs till rökaren.

p> 4.

Bygg en brand i rökkassen av träkol eller lövträ. När elden går bra, lägg till de våta körsbärsträerna direkt ovanpå kol- eller vedeldet. Bibehålla temperaturen hos rökaren i närheten av 225 grader. Lägg till en extra bit av våt körsbärsträd en gång varje halvtimme.

5.

Rök köttet tills dess inre temperatur når den lägsta rekommenderade temperaturen för kötttypen du lagar mat. För nötkött, lamm eller kalvkött bör dessa temperaturer sträcka sig från 145 till 170 grader; för kyckling och kalkon, från 170 till 180 grader; och för fläsk, 160 grader.

Tips och varningar

  • Använd alltid en kötttermometer för att kontrollera interna temperaturen hos fjäderfä och kött under rökningsprocessen.
  • Kontrollera ditt lagrade trä för tecken på uttorkning, såsom sprickor eller splittringar som uppträder i ändarna av träbitar. Om du använder kommersiella gourmetträprodukter kan du snabbt rehydrera torrt trä i ca 30 minuter; Dessa produkter är vanligtvis inte torktumlade och kommer att rehydrera snabbt.
  • Använd aldrig trä för rökning som fortfarande har bark på dem. Bark fungerar som en hud på ett träd, som absorberar orenheter som mögel, larva och sporer.
  • Undvik att använda lättare vätskor eller andra kemikalier för att starta din eld - det kommer i hög grad att påverka smaken av maten.
  • Att röka kött för att förlänga hållbarheten är en övning som går tillbaka till tusentals år, men de flesta aficionados av trärökta kött är idag mer fokuserade på den goda smaken än köttets livslängd - som sällan tycks ligga runt bordet en gång den har dragits från grillen. Wild Cherry Orchard Wood, ett populärt val bland rökare entusiaster, är en söt, medium lövträ som är mildt rökig och särskilt väl lämpad för att laga kyckling, skaldjur eller fläsk.


    Relaterade artiklar


  • Hur man lagar mat på glasugnar
  • Hur man rengör en mögelfärgad kylpaket
  • Hur man tar bort gula oxiklean fläckar
  • Komponenter av vatten mjukgörare
  • Pantry Shelf Ideas
  • Hur man får rynkor ut ur Crinoline
  • Brännbarheten hos tygmjukgörare
  • Hur man rengör med silikon smörjmedel
  • Varför skulle en elektrisk torktumlare gå för fort?
  • Hur man tar bort Scooter Dekaler
  • Hur man tar bort ruttna luktar från plastskålar
  • Så här köper du en gjutjärnspanna
  • Så här ansluter du HDMI-omkopplaren till en hemmabiosystem
  • Hur man tar emot kontanter för apparater i New York
  • Indiglo programmerbara termostatinstruktioner
  • Hur man rengör olja fläckar på läder
  • Hur man rengör vattenfärgad matta
  • Hur man avkorkar en utomhusavlopp
  • Felsökning av gasvattenbehållare
  • Hur man rengör olja eller smörj bort från garagegolvet